『腎臓病の食事療法・特殊食品を使用した

　　　　　　　　　　　　　　　　多種多様な役立つ調理実習』

　　

　　日時　2009年6月13日（土）　

　　　　　　　午前11時～午後15時30分

　　場所　広島県健康福祉センター

　　主催　広島臨床栄養研究会 （代表　福田悦子先生）

　　協賛　すずらん薬局グループ　

　

　■内容■

　　・でんぷん製品（米、麺、粉）を使った料理

　　・たんぱく調整食品を使った料理

　　・その他

　　・低たんぱく食の意義と厳しい低たんぱく食に移行した患者の透析

　　　回避、進行抑制の症例紹介

 

 

 

　今回は、でんぷん米・でんぷん麺・でんぷんホットケーキ

ミックスなどを中心に使って料理のポイントを説明しました。

　その後、参加された方に麺を実際茹でたり、ホットケーキを焼いて頂きました。　

　「カレーライス」（ゆめごはん1/35・でんぷん薄力粉を使用）

　「コールスローサラダ」

　「二色ジュレ」（マクトンゼロパウダーを使用）

昼食は以上の3品と、一緒に実習した麺とホットケーキを1口づつ

ご試食頂きました。

　昼食後は、福田先生の症例を示しながらの『低たんぱく食の有用性と効果』について講義がありました。